Dinsdag 5 november 2019 (iCal)


Superfoods – Als ze niet bestaan, waarom verkopen ze dan zo goed?


Renger Witkamp
Wageningen University & Research, Humane Voeding en Gezondheid

 

Superfoods, formeel bestaan ze niet.


De term wordt gebruikt voor voedingsmiddelen die van nature een hoog gehalte aan gezonde inhoudsstoffen bevatten.
Maar welke dat zijn, hoeveel er in moet zitten en wat hun effecten zijn is wettelijk noch wetenschappelijk omschreven.
Toch levert het intypen in Google van de term ‘Superfoods’ 288 miljoen hits op.


Hoewel waarschijnlijk geen enkele serieuze voedingswetenschapper er echt enthousiast over is, zijn Superfoods nog steeds booming business. Sterker, het loont om een product een ‘Superfoods’-
status te geven.
Een bekend voorbeeld hiervan is kale, ofwel boerenkool, met een echte Superfoods status in de VS.


Het fenomeen Superfoods is echter wetenschappelijk én maatschappelijk wel ‘super’-interessant en relevant.


Wetenschappelijk gezien gaat het daarbij niet zozeer om of ze iets doen voor onze gezondheid, maar meer over de vraag wie ze kopen en waarom, waarbij men kennelijk niet luistert naar kritische
(voeding-)wetenschappers.


De populariteit van Superfoods heeft ook effecten op hun beschikbaarheid en daarmee op de wereldwijde voedselvoorziening.


Problemen en vragen die opdoemen,omvatten verder hun duurzaamheid,zaken als productfraude etc.

Kortom, Superfoods vormen bij uitstek een onderwerp waarin allerlei aspecten van voedsel en voeding, gedrag en gezondheid naar voren komen.


In de lezing zullen deze thema’s besproken worden.

 

 



Renger Witkamp is hoogleraar Nutritional Biology. Deze groep is onderdeel van de afdeling Humane Voeding en Gezondheid van Wageningen Universiteit.
De onderzoeksgroep richt zich op de effecten van voeding op het functioneren van maag-darmstelsel, spieren en hersenen, met specifieke aandacht voor verouderingsprocessen en herstel na ziekte en inspanning.

Renger Witkamp is opgeleid tot apotheker en farmacoloog en promoveerde in 1992 aan de Universiteit van Utrecht.


Sinds 2006 werkt hij bij WageningenUniversity & Research.


Email: renger.witkamp@wur.nl